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内容摘要：　同时，延迟退休是开发人力资源特别是老年人力资源的重要途径。

　　同时，延迟退休是开发人力资源特别是老年人力资源的重要途径。

菜品的制作方法在1942年春节见报后，受到百姓欢迎。二战爆发，大量人口内迁。

有鸭有鸡有鱼，还有川人最爱的腊排骨，口味和如今差别不大。土豪团年五道菜必点民国时人们餐桌上出现频率最高的是哪几道菜？成都川菜博物馆副馆长张辉强提供了一份珍贵的菜单。民国时期，川菜的味型谱系臻于完善，形成由小吃、素斋、筵席菜、三蒸九扣菜、火锅组成完整的风格体系。历经多年完善川菜谱系民国定型日前，我们在成都川菜博物馆典藏馆的秦汉时期展品前，一幅移民万家入蜀的历史画卷揭示了川菜的前世今生：公元前316年，秦灭巴蜀，此次的人口大迁徙开启了川菜与其他地方菜系有规模交流的先河。这份菜单包括13道菜，分别是如意蛋卷、油氽元宵、淡菜炖鸭、灯笼全鸡、烟熏排骨、糖醋膳丝、五香炖肝、椒油舌子、灯影苕片、葱油青笋、吉庆有余、醉闹八仙、酥炸春卷。

尤其是如意蛋卷吉庆有余醉闹八仙酥炸春卷油氽元宵等菜点，作为应节祝福之作，经常被端上除夕夜的餐桌。这是当年土豪享用的13道菜的单子。三，人感染H7N9病毒事件。

中国证券报：您如何评价鸡蛋期货上市后的表现和影响？对产业客户使用期货工具有什么意见和建议吗？李顶威：由于鸡蛋属于鲜活农产品，生产者，批发商都不可能大量的存储鸡蛋，市场流通速度快，库存跌价风险相对较小。禽流感对整个产业链都造成了很大的影响，包括鸡苗、饲料、种鸡、屠宰、蛋品加工等上下游各个环节。标签：h7n9|期货市场|中国证券责任编辑：杜思思 杜思思。有自己的下游屠宰加工生产线，配备冷冻库存设施，他们可以把部分活禽屠宰入库，只是在销售量上有所减少，现金流上有一定压力。

禽流感在对近月合约造成重大利空的同时，却对远月9月合约利好。在鸡蛋期货从上市至今仅仅刚满三个月，甚至在还没有合约进入交割流程的情况下，想要产业客户大量参与是不现实的。

中国证券报：目前禽流感对于家禽养殖产业链影响如何？李顶威：禽流感对大型规模养殖企业的影响小于小型养殖户，对有品牌和固定销售渠道的养殖企业的影响要小于没有品牌和固定渠道的，对下游有屠宰加工生产线的养殖企业影响小于没有这些生产线的。随着禽流感越演越烈，H7N9已成为鸡蛋下行的主要动力。对产业客户使用期货工具的建议就是，请专业的人，做专业的事。期货市场能够规避风险的同时，本身又存在巨大风险，产业客户要参与一定要有期货公司或其它咨询分析机构的专业指导，或者自己储备专业人才，打造一个专业的团队。

目前产业客户已有参与期货市场的，但大多数还是在观望和学习中。芝华数据分析师李顶威表示，目前产业客户已有参与期货市场的，但大多数还是在观望和学习中。禽流感造成鸡蛋和淘汰鸡行情低迷，养殖利润减少甚至亏损，养殖户大量退出，减少养殖量，造成市场对2014年下半年行情普遍看好，远月09合约大幅上涨。对近月期货合约也必然造成重大利空影响。

同时，期货作为一种金融衍生品，对于传统的养殖企业和贸易商来说，接受起来需要一个过程，需要一个培育期。对于前一类的企业拥有自己的品牌，且有固定的供应渠道，如商超、餐饮等，在人们关注到食品安全的时候，更有竞争力。

但鸡蛋期货对他们思想观念上的影响是深远的，已经开始有企业在研究怎么样去利用期货市场管理风险，增加企业的收益。鸡蛋期货从年前就开始持续下跌，主要受到：一，节后需求减弱季节性消费淡季。

而对于一类小规模养殖企业和散户来说禽流感的打击却是毁灭性的，销售受阻，行情低迷，资金回收困难，他们只能降价销售，有些被迫退出养殖行业。H7N9使消费者在心理上产生恐惧，消费需求减少，对禽类价格短期有重大利空。二，年前生猪价格暴跌，对鸡蛋形成带动作用。另外，养殖企业越来越注重品牌的打造，用品牌提高消费者的信任度，提高抗风险能力。行业内开始减产自救，种鸡企业减少孵化量，温氏也做了减产计划，白羽种鸡企业形成联盟，对引种量实行配额制度。2014年截至2月9日，全国总计确诊人感染H7N9禽流感病例186例，死亡36人。

中国证券报：禽流感疫情对鸡蛋期货价格产生了什么影响？李顶威：禽流感的影响要一分为二：一方面是鸡得了禽流感，大面积发病，死亡，这必然会影响到鸡蛋供应，未来鸡蛋价格行情应该是走高。JD1405合约也从11月下旬的4150元/500千克到如今最低跌至3666元/500千克，下跌近500个点

然而不容忽视的事实是，目前国内交易所标准化的合约，已不能满足实体经济快速发展带来的全方位风险管理需求，市场参与者不能使用标准化合约对冲各个层面的风险。应看到，衍生品市场是金融市场的重要组成部分，与金融领域的资本、货币、外汇、黄金以及商品领域的农产品、能源、化工品等基础产品市场相辅相成，可通过优化资源配置、有效发现价格、满足投资需求、管理实体经济风险，为经济转型与健康发展保驾护航。

未来国内场内交易所市场主要有交易期货、期权等标准化合约，场外衍生品则通过产品创设和产品定制等方式，引入包括大额可转让定期存单、信用违约互换、担保债务凭证等新产品，满足企业更加多样化的风险管理需求。农产品方面，一些比较小的农业生产主体由于资金量小、产品标准化程度低，也难以直接参与场内市场交易，价格风险不能通过市场有效管理。

标签：标准化|期货合约|实体经济责任编辑：杜思思 杜思思。因此，从长远看，国内期货市场应当逐步转型升级为场内场外、国内国外、期货现货、商品金融交互融合的衍生品市场。有时由于某些原因导致相关性无法清晰计算，造成企业无法通过国内期货市场对冲风险。例如，生产的产品与标准合约品种不一致的制造业企业，参与国内期货市场存在诸多困难，现在钢铁期货合约品种有螺纹钢、线材，但是很多钢铁企业生产的是板材、管材，需要通过计算生产的产品与现有合约品种之间的相关性才能设计风险管理方案。

由于衍生品市场的低成本、高杠杆、多品种、流动性强等特性，实体企业更多选用衍生品作为风险管理工具。近年来，随着金融衍生品和各项创新业务的推出，中国期货市场进入新的发展阶段，服务实体经济的功能进一步提升。

参与者的需求正是期货市场业务创新的机会所在，多层次衍生品市场的发展空间非常广阔。此外，随着利率汇率市场化和人民币国际化的进程，目前的场内期货合约已经不能满足风险管理的需求，金融衍生品和场外衍生品即将迎来巨大的发展空间

此外，随着利率汇率市场化和人民币国际化的进程，目前的场内期货合约已经不能满足风险管理的需求，金融衍生品和场外衍生品即将迎来巨大的发展空间。有时由于某些原因导致相关性无法清晰计算，造成企业无法通过国内期货市场对冲风险。

参与者的需求正是期货市场业务创新的机会所在，多层次衍生品市场的发展空间非常广阔。标签：标准化|期货合约|实体经济责任编辑：杜思思 杜思思。然而不容忽视的事实是，目前国内交易所标准化的合约，已不能满足实体经济快速发展带来的全方位风险管理需求，市场参与者不能使用标准化合约对冲各个层面的风险。由于衍生品市场的低成本、高杠杆、多品种、流动性强等特性，实体企业更多选用衍生品作为风险管理工具。

近年来，随着金融衍生品和各项创新业务的推出，中国期货市场进入新的发展阶段，服务实体经济的功能进一步提升。因此，从长远看，国内期货市场应当逐步转型升级为场内场外、国内国外、期货现货、商品金融交互融合的衍生品市场。

农产品方面，一些比较小的农业生产主体由于资金量小、产品标准化程度低，也难以直接参与场内市场交易，价格风险不能通过市场有效管理。例如，生产的产品与标准合约品种不一致的制造业企业，参与国内期货市场存在诸多困难，现在钢铁期货合约品种有螺纹钢、线材，但是很多钢铁企业生产的是板材、管材，需要通过计算生产的产品与现有合约品种之间的相关性才能设计风险管理方案。

应看到，衍生品市场是金融市场的重要组成部分，与金融领域的资本、货币、外汇、黄金以及商品领域的农产品、能源、化工品等基础产品市场相辅相成，可通过优化资源配置、有效发现价格、满足投资需求、管理实体经济风险，为经济转型与健康发展保驾护航。未来国内场内交易所市场主要有交易期货、期权等标准化合约，场外衍生品则通过产品创设和产品定制等方式，引入包括大额可转让定期存单、信用违约互换、担保债务凭证等新产品，满足企业更加多样化的风险管理需求